[howto] ลองเมนูใหม่ๆ “แกงเขียวหวานเนื้อข้าวทอด” อร่อย และหอมมาก!!!

 
 
 
ลองเมนูใหม่ๆ
“แกงเขียวหวานเนื้อข้าวทอด” อร่อย และหอมมาก!!! 


 
วิธีทำ
 































 
1. ทำเนื้อสไลด์หมักมะละกอสับ แช่เย็น 1 ชม. เอาออกมาพันอบเชย พร้อมน้ำมัน แช่เย็น 1 ชม. เอาไปอบ 170 องศา พอดีหอม
2. ทำข้าวผัดแกงเขียวหวานทอด ผัดพริกแกงกับน้ำมัน เติมกะทิ รอแตกมัน เติมกะทิ น้ำตาล น้ำปลา เติมข้าวผัดให้เข้ากันจนแห้ง เอากะทะมาตั้งข้างนอก รอให้เย็น ปั้นก้อน แช่เย็น 10 นาที จุ่มไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดไฟกลาง
3. ทำแกงเขียวหวาน ตั้งกะทะลงน้ำมัน เทกะทิ ผัดจนหอม เทกะทิเพิ่ม เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตั้งให้เดือด เติมมะเขือเปราะ มะเขือพวง รอสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า โหระพา
4. ขั้นสุดท้าย เอาเนื้ออบใส่ลงแกงเขียวหวาน เคี่ยวจนน้ำง่วน 5-10 นาที พอเนื้อหอมเข้ากัน เสริฟได้!
 
วัตถุดิบ
 
 
1. เนื้อสไลด์ 5 นิ้ว 4 ชิ้น
2. มะละกอสับ ครึ่งถ้วย
3. อบเชย 4 แท่ง
4. น้ำมันพืช พอดีทอด
5. เกลือสมุทร 1 ครึ่ง ชช
6. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
7. กะทิ 1 ถ้วย ครึ่ง
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต ครึ่ง
9. มะเขือเปราะ 4 ลูก
10.มะเขือพวงฉีก 3 ใบ
11.พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละ 1 เม็ด
12.โหระพาเด็ดครึ่งถ้วย
 
 
ติดตามความสนุกสุดป่วนของ
 "นายแมน" ผู้ชายทำอาหารคนนี้ 
 
ช่อง YouTube Channel : ManCanCook  https://bit.ly/2XCsYeL
Line : @ManCanCook หรือ https://lin.ee/Tzz3VYQ
Created date : 04-01-2024
Updated date : 04-01-2024
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย

วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ review] การทดลองปัจจัยที่มีผลกับคุ๊กกี้

การทดลองเป็นการทำคุ๊กกี้ที่เรียกว่า Sable คือคุ๊กกี้ที่ปริมาณน้ำน้อยกว่า 20% ของ และการทดลองจะใช้ไขมันเล็กน้อย ไขมันที่ใช้จะเป็น Shorthening คือเนยขาว เพื่อให้ง่ายในการสังเกตสีของคุ๊กกี้

[ review] 5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สาเหตุ ที่เรียนไม่จบ หรือ ไม่อยู่จนจบ จะมีอะไรบ้าง กับกฎเหล็กของการเรียนทำอาหารของนายแมน

[ review] ความรู้จากคลาสเรียนขนมปังฝรั่งเศสตอนที่ 4

ครั้งนี้ได้ทำขนมชื่อแปลกๆที่ในชีวิตไม่รูัจัก สอนโดยเชฟฝรั่งเศส ทบทวนบทเรียนครั้งที่ 7 และ 8 จากทั้งหมด 10 ครั้ง

[ howto] เมนูเอาใจคนใต้ “ผัดสะตอกะปิกุ้งสด สูตรตำเครื่องเอง” หรอยจังฮู้

สะตอ เป็นผักพื้นบ้านที่เป็นสัญลักษณ์คนใต้ มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มากๆ นิยมกันเป็นผักสด ปิ้งไฟก่อนก็ได้ เอาไปเป็นผักเคียงกับน้ำพริก หรือเอาไปผัด หรือแกง