[howto] หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!

 
 
 
หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!
สวัสดีครับ เมนูง่ายๆ แต่หรูหรา แนะนำเพื่อนๆที่ชอบทำอาหาร ลองทำดูนะครับ ^^


 
ส่วนผสม
- สแกลล็อป (หอยเชลล์) 3 ตัว แนะนำพันธุ์อเมริกา ใหญ่ และน่าทาน
- มะม่วงสุกหั่น 50 กรัม
- หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ชต
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชต
- ผักชีสับ 1 ชช
- เกลือป่น 1/8 ชช
- แอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนก้า 1 ชช ถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้
- พริกไทยป่น 1/8 ชช
- น้ำจิ้มไก่ 1 ชช
- เกลือป่น พริกไทยสำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับย่าง
 
 
วิธีทำ
ย่างแสลล็อป
 
 
1. เตรียมจานใส่กระดาษซับน้ำมัน สำหรับพักหอยเมื่อจี่จนเสร็จ
2. เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟบนกระทะที่เป็นเทฟล่อน เพื่อให้ไม่ติดกระทะ เปิดไฟให้ร้อนจัดเหมือนย่างเสต็ก ควันน้ำมันขึ้นเล็กน้อย
3. วางหอยบนฝ่ามือแล้วค่อยโรยเกลือ ป้องกันหอยคายน้ำมากเกินไป แล้วเอาลงกระทะเมื่อร้อนจัดทันที
4. จี่ด้านแรก 1 นาที เอาตะหลิว หรือช้ินกดหอยให้ติดกระทะจะได้เป็นสีน้ำตาลทั่วด้าน จี่แบบนี้ ครบ 1 นาที จีอีกด้าน 45 วินาที
5. รีบเอามาพักไว้บนจานที่มีกระดาษซับน้ำมัน เพื่อเสริฟคู่ซอสซัลซ่า
 
ทำซัลซ่ามะม่วง
1. หั่นมะม่วง ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก, หั่นหอมแดงสี่เหลี่ยวเล็ก, หั่นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก, สับผักชี
2. เอาทุกอย่างในข้อ 1 มารวมกันบนโถผสม
3. ผสมเครื่องปรุง เกลือ พริกไทยป่น น้ำจิ้มไก่ แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนาก้า
4. คลุกให้เข้ากัน ราดบนหอย พร้อมเสริฟ
 
Created date : 26-12-2023
Updated date : 26-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย

วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ review] ความเย็นกับงานครัว ส่วนหนึ่งความรู้ เชฟสาย Cold Chain

การอบรบที่ยากเหมือนตอนเรียนวิศวะเลย! มีทั้งทฤษฏี คำนวน อุปกรณ์ซับซ้อนมากกมาย! แถมเรียน Thermodynamic ใน 15 นาที! ตอนจบมีสอบด้วย แทบไม่รอด

[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย

วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก

[ review] Lenotre ความรู้จากคลาสเรียนขนมปังฝรั่งเศสตอนที่ 2 (ต่อจากสัปดาห์ที่แล้ว)

เมนูคุ้นเคย แต่หน้าตาไม่เหมือนเดิม แม้หน้าตาเหมือนเดิม ก็ไม่เหมือนเดิม พร้อมเทคนิคฝรั่งเศสไปสู่ความเป็นเลิศ