ประสบการณ์ การเรียนทำอาหารที่สวนดุสิต

[ review] ครั้งนี้สอนผัดไทเพื่อให้เด็กเข้าใจพื้นฐาน และนำไปต่อยอดได้ ในกิจกรรมที่ชื่อว่า "ผัดไทย 3 สมัย Workshop”

เมื่อวานไปสอนทำผัดไทยที่สถานพินิจเด็กระยอง ถือว่าไปเป็นครั้งที่ 4 แล้ว

[ review] วันนี้ไปลิ้มลอง Omagase จากนักเรียนเชฟอาหารญี่ปุ่น Tsuji ที่ Food School

ได้กินทั้งหมด 9 คำ และจบด้วยของหวาน ผลงานสวย รสชาติดี ข้าวเปรี้ยวกำลังดี ข้าวเงาขึ้นเม็ด วัตถุดิบมีการพักข้ามคืนเพื่อให้ Develop รสชาติ และคายน้ำมาแล้ว ท่าทางต่อหน้าลูกค้าทำได้ดีมากแม้ว่าจะเป็นมือใหม่………

[ review] ความรู้ที่แฝงอยู่ในการทำอาหาร

ถ่ายทำอาหาร 3 เมนู กับ Revisit The Series ได้ความรู้เพิ่มมากๆ แนวคิดคือกลับมาทำเมนูอาหารที่ได้เรียนทำอาหารหลายปีที่แล้ว ในสูตรเดิม แต่ตีความใหม่ ทำแตกต่างจากเดิม ด้วยประสบการณ์ความรู้ที่มากขึ้น และความเข้าใจวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม……………

[ review] Lenotre คลาสเรียนทำขนมปังฝรั่งเศสที่หรู และครบเครื่องที่สุด จากแชมป์ France Champion of Bakery 2023 and European Champion of Bakery 2024

ทบทวนบทเรียน 2 วันแรก จากทั้งหมด 10 วัน ความรู้ที่ได้ที่น่าสนใจ