[review] กลับมาเรียนอีกครั้งกับคลาส Advance Bekery ที่ดุสิตธานี ที่เต็มไปด้วยขนมที่ทำยาก และซับซ้อน

 
 
 
กลับมาเรียนอีกครั้งกับคลาส
Advance Bekery ที่ดุสิตธานี


ที่เต็มไปด้วยขนมที่ทำยาก และซับซ้อน

ในระดับนี้บอกเลย เชฟจะไม่มาสอนพื้นฐานการทำขนมเลย เริ่มมาก็ลุยมาการองหลากหลายไส้ พร้อมเทคนิคการแก้ปัญหา
สัปดาห์นี้ลุยต่อกับการทำ Chocolate Box เป็นงานช็อคโกแล็คแบบซับซ้อนมากขึ้น และมีบางอย่างใช้พื้นฐานจากที่เรียนมาในระดับที่แล้ว

ขนมสัปดาห์นี้
Week 2 Chocolate Box
1. Chocolate Truffle
2. Chocolate Rocher
3. Chocolate Mediant
4. Chocolate Box + Lid (ฝา)
5. Chocolate Bows การทำโบว์ 

เทคนิคในคลาสนี้
- การทำ Transfer Sheet บนโบว์ และกล่อง
- การทำโค้งของโบว์/ กล่อง/ฝา/ การติดโบว์
- การ Tempering/การสังเกต Chocolate ที่ไม่ผ่านการ Tempering
- และอีกหลายอย่าง

 
คลาสนี้สนุกมาก เลอะสุดๆ
ปล.สัปดาห์ที่แล้วทำมาการองครับ มีโอกาสจะมาเขียนย้อนหลังนะครับ
Created date : 09-11-2023
Updated date : 09-11-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles