[review] Chocolate Bark เพื่อสุขภาพ
MancancookChannel
[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุผักไทยในต่างประเทศด้วย Cold Chain
Post Harvest Technology กับ Cold Chain การยืดอายุพืชผักไทยในต่างประเทศ อีกหนึ่งภารกิจในการมาดูไบครั้งนี้ของนายแมน คือการเข้ามาสนับสนุนบริษัทที่นำเข้าผักจากไทย ให้เก็บได้นาน และคงคุณภาพสูงสุดที่ปลายทาง…
[ review] เที่ยวงาน ISM ดูไบ UAE งานขนมหวานใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลาง
ช่วงนี้นายแมนต้องคอนซัล ทั้งทำสูตร วางแผนการผลิตเกี่ยวกับขนม และอาหารที่เป็น Halal ที่สามารถขายได้ที่โซนมาเลเซีย อินโด เผื่อไปตะวันออกกลาง รวมถึงประเทศอื่นๆที่ใกล้เคียง ทำให้เห็นศักยภาพของอาหาร หรือขนมที่เป็น…
[ review] ReSkill&UpSkill วิทยาศาสตร์การยืดอายุ และการคำนวนอายุอาหาร และขนมด้วย Packaging
ตื่นเต้นกับคลาสนี้สุดๆ เพราะเป็นสิ่งที่นายแมนถือว่ายังต้องเรียนอีกเยอะเลย ปรกติผมจะสนใจด้านการยืดอาหารด้วยเทคนิคต่างๆในตัวอาหารหรือขนม แต่ส่วนของ Packaging เป็นสิ่งที่ทำท้ายสุดเลย คลาสนี้เป็นคลาส 2 วัน…
[ article] วิทยาศาสตร์ Cook & Chill & Frozen รักษารสชาติอาหารครัวกลาง (Central Kitchen)
เรื่องสำคัญที่ดูเหมือนไม่มีอะไรสำหรับคนทำร้านอาหาร และครัวกลาง Culinary+FoodTech (Food Science+Food Engineering) = Central Kitchen
[ howto] ขนมจีนน้ำพริก (สูตรตำเครื่องเอง)
มาทำขนมจีนน้ำพริก (สูตรตำเครื่องเอง) กันคร๊าบบบ
[ review] ลับมีดง่ายกว่าที่คิด
เรียนลับมีดมากับ Hachanna x Naniwa ความรู้จากคนญีปุ่นแท้ๆ ซี่งแบรนด์ Naniwa เป็นบริษัทญีปุ่นที่ขายหินลับมีดซึ่งจัดกิจกรรมสอนลับมีด กิจกรรมจะให้ผู้เรียนเอามีด และหินลับมีดมาเอง ถ้าลืมเอามาซื้อในงานได้…
[ howto] มาแล้วกับเมนูง่ายๆ แต่อร่อยติดใจ “ต้มกะทิสายบัว”
ปล.ในอดีตเมนูนี้จะทำช่วงฤดูน้ำหลาก ซึ่งเมื่อย่างเข้าหน้าหนาว พืขน้ำดอกบัวก็จะเติบโตได้ดี ประกอบกับปลาทูเป็นปลาทองถิ่นไทย ที่มีรสมัน และเนื้อนุ่มอร่อย น้ำกะทิรสนุ่มกับเครื่องโขรก แสดงถึงการผสมระหว่างวัตถุดิบน้ำจืด…
[ review] ของดีอัมพวากับสังคมที่อบอุ่น และน่ารัก
วันนี้นายแมน มีภารกิจมาสำรวจตลาดอัมพวาสำหรับดีไซด์เมนูใหม่สำหรับร้านอาหารที่นี่ ก็เลยขอรีวิวกึ่งบันทึกไว้ย่อๆ
