[howto] เมนูโปรด ข้าวหมูแดง

 
 
 
อีกเมนูทำเองที่บ้าน เป็นเมนูโปรด ข้าวหมูแดง ทำเองกินเองอร่อย เนื้อนุ่มมาก ^^

ปล. สูตรข้าวหมูแดง StreetFood ทำง่ายๆ



 
เนื้อหมูแดง
- เนื้อหมู 500 กรัม
- กระเทียม + พริกไทย + รากผักชีโขลก 2 ชต
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ปรับหวานขึ้นลงได้ตามใจ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
- น้ำมันหอย 3 ชต
- น้ำมันงา 2 ชต
- ซีอิ๊วขาว 3 ชต
- ผงพะโล้ 1/2 ชต
- น้ำมันพืช 2 ชต
- พริกไทยป่น 1/2 ชต
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 3 ชต
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช
 

 
 
น้ำหมูแดง
- น้ำหมักหมูแดง
- น้ำ 250 ml
- ซีอิ้วขาว 1 ชต
- น้ำมันหอย 1 ชต
- งาดำคั่ว 1 ชต
- ถั่วลิสงบด 2 ชต
 
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วเอาไปผสมในชาม
2. เติมน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงพะโล้
3. เติมซีอิ้วดำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันพืช สีผสมอาหาร หลังจากนั้น ชิมเพื่อให้พอใจ แล้วไปขั้นตอนต่อไป
4. ผสมแป้งข้าวโพด
5. น้ำเนื้อหมูลงไปคลุกน้ำจะทั่ว ปิดฟิล์ม แล้วเก็บในตู้เย็นช่องเย็น 1 คืน
6. นำเนื้อมาอบที่ 180-200 ที่ 40 นาที ตอนนาทีที่ 20 นำน้ำหมักมาทาเนื้อ แล้วอบต่อ
 

 
การทำน้ำหมูแดง
1. นำน้ำหมักลงหม้อ
2. เติมน้ำ 250 ml เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ถั่วลิสงบด งาดำคั่ว
3. เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด น้ำข้นระดับที่พอใจ ปิดไฟพร้อมเสริฟ
 
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุผักไทยในต่างประเทศด้วย Cold Chain

Post Harvest Technology กับ Cold Chain การยืดอายุพืชผักไทยในต่างประเทศ อีกหนึ่งภารกิจในการมาดูไบครั้งนี้ของนายแมน คือการเข้ามาสนับสนุนบริษัทที่นำเข้าผักจากไทย ให้เก็บได้นาน และคงคุณภาพสูงสุดที่ปลายทาง…

[ review] เที่ยวงาน ISM ดูไบ UAE งานขนมหวานใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลาง

ช่วงนี้นายแมนต้องคอนซัล ทั้งทำสูตร วางแผนการผลิตเกี่ยวกับขนม และอาหารที่เป็น Halal ที่สามารถขายได้ที่โซนมาเลเซีย อินโด เผื่อไปตะวันออกกลาง รวมถึงประเทศอื่นๆที่ใกล้เคียง ทำให้เห็นศักยภาพของอาหาร หรือขนมที่เป็น…

[ review] ReSkill&UpSkill วิทยาศาสตร์การยืดอายุ และการคำนวนอายุอาหาร และขนมด้วย Packaging

ตื่นเต้นกับคลาสนี้สุดๆ เพราะเป็นสิ่งที่นายแมนถือว่ายังต้องเรียนอีกเยอะเลย ปรกติผมจะสนใจด้านการยืดอาหารด้วยเทคนิคต่างๆในตัวอาหารหรือขนม แต่ส่วนของ Packaging เป็นสิ่งที่ทำท้ายสุดเลย คลาสนี้เป็นคลาส 2 วัน…

[ article] วิทยาศาสตร์ Cook & Chill & Frozen รักษารสชาติอาหารครัวกลาง (Central Kitchen)

เรื่องสำคัญที่ดูเหมือนไม่มีอะไรสำหรับคนทำร้านอาหาร และครัวกลาง Culinary+FoodTech (Food Science+Food Engineering) = Central Kitchen

 
Other Articles

[ review] เชฟประชัน FoodStylist ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศไทย

วันนี้มาสวัสดีเชฟประชัน เชฟที่มีบุญคุณกับเชฟหลายๆคน รวมถึงผมด้วย ครั้งสุดท้ายที่เจอกันยังเป็นเด็กใหม่วงการเชฟ ดีใจวันนี้ได้มาฝากเนื้อฝากตัวกับเชฟครับ

[ review] ทบทวนบทเรียน Demo8 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ

พาเที่ยวเขต nouvelle aquitaine (นูแวลากีแตน) พื้นที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นแคว้นที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส

[ article] ทางเลือกใหม่พัฒนา By Product และทำอาหารสัตว์เลี้ยงอร่อยด้วยมือเชฟ

เพิ่งเรียนจบหลักสูตร Pet Food Module โดย Pet Food Consortium ใช้เวลาไป 2 สัปดาห์ และความรู้จากอาจารย์เกษตรศาสตร์หลายท่าน รวมถึงวิทยากรอื่นๆมากมาย

[ review] ทบทวนบทเรียน Demo7 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ

พาเที่ยวเขต Pays de la loire (เปอีเดอลาลัวร์ ) มี 5 เขตปกครองคือ Loire-Atlantique(ลัวร์-อาต์ลองตีก), Maine-et-Loire(แมเนลัวร์), Mayenne(มาแยน), Sarthe(ซาร์ต), Vendée(วองเด)