[howto] เรไรหน้าหวาน

 
 
 
วันนี้นำเสนอ "เรไรหน้าหวาน" เมนูขนมไทยโบราณ เมนูที่คิดว่าธรรมดา แต่อร่อยมากกก


 
รสชาติละมุนหอมด้วยกระทิกับแป้งข้าวเจ้ากวนบนกระทะทองเหลือง เอามาบีบเป็นเส้น แล้วนึ่ง
โรยด้วยงาขาวคั่วคลุกน้ำตาล ราดด้วยกระทิ ทานคู่กับมะพร้าวทึนทึกนึ่ง ^^
ปล. วัตถุดิบ & วิธีทำ


 
วัตถุดิบ
ส่วนขนมแป้งเรไร
1. แป้งข้าวเจ้า 62 กรัม
2. แป้งมัน 5 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 6 กรัม
4. หางกะทิ 125 กรัม
5. สีผสมอาหาร
 
สำหรับโรยขนม
1. มะพร้าวทึนทึกขูด 20 กรัม
2. งาขาวคั่วบุบ 1 ชต
3. น้ำตาลทราย 1 ชต
 
ส่วนน้ำกะทิราด
1. หัวกะทิ 100 กรัม
2. เกลือป่น 1/4 ชช
3. ใบเตย 1 ใบ
 












 
วิธีทำ
ส่วนขนมแป้งเรไร
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม ผสมบนกระทะทองเหลือง ไฟอ่อน
2. ค่อยๆใส่หางกะทิ กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มหลุดจากกระทะ
3. นำแป้งที่ได้ มาวางบนถาดที่โรยแป้งมันเล็กน้อย นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แบ่ง และปั้นเป็นกลมๆ 4 ลูก
5. นำแต่ละลูกมาหยดสีผสมอาหาร แล้วแบ่งเป็น 2 ลูก
6. เอาแต่ละลูกเข้าที่บีบเรไร ค่อยๆใช้ส้อมตะล่อม พอหมดก็ตัดมาพักไว้ ทำจนครบทุกลูก
7. น้ำเรไรที่เป็นเส้นมานึ่งบนน้ำเดือด 3-5 นาที เสร็จ
 
 
สำหรับโรยขนม
1. นำงาขาวคั่วบุบมาผสมน้ำตาล แล้วรอไว้
2. น้ำมะพร้าวทึนทึกไปนึ่งให้นุ่ม
 
ส่วนน้ำกะทิราด
1. นำน้ำหัวกะทิลงหม้อ ตั้งไว้กลาง
2. ใส่เกลือ และใบเตย จนเข้ากันดีเป็นอันเสร็จ
 

 
 
การรับประทาน ตักเรไร โรยด้วยงาขาคั่วบุบผสมน้ำตาลเล็กน้อยวางด้วย วางมะพร้าวนึ่งพอดีคำ ราดด้วยน้ำกระทิโรยหน้า...อร่อย
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

[ article] ข้าวหลามหนองมนก็ยืดอายุได้นะครับ

วันนี้นายแมนได้แวะไปให้คำแนะนำเรื่องการยืดอายุที่โรงงานข้าวหลามหนองมนชลบุรี ซึ่งขายดีมากๆตอนนี้ แบรนด์นี้มาขายที่กทมด้วย

[ review] พื้นฐานวิทยาศาสตร์หมูต้มซีอิ้ว ไม่ไกลตัว

เมื่อเดือนที่แล้วนายแมนได้เรียนรู้การทำเมนูนี้ ก็เลยอยากรู้ว่าอะไรคือปัจจัยในการทำหมูต้มซีอิ้

[ article] คลาสวิทยาศาสตร์ช็อคโกแลตบองบอง

วันวาเลนไทน์ได้ไปเป็นอาจารย์พิเศษสอนเด็กที่คณะวิทยศาสตร์ หลักสูตรนวัตกรรมอาหารและเชฟมืออาชีพ บอกเลยสนุกและท้าทายมาก เพราะว่าเป็นเด็กปี 1 ที่เพิ่งเรียนวิทยาศาสตร์มาบ้าง และก็สนใจการทำอาหาร จำนวน 35 คน

 
Other Articles

[ howto] เมนูยำใหญ่

วันนี้กับเมนูยำใหญ่ เมนูไม่ยาก ทำทานได้ทั้งครอบครัว ^^

[ review] 5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สาเหตุ ที่เรียนไม่จบ หรือ ไม่อยู่จนจบ จะมีอะไรบ้าง กับกฎเหล็กของการเรียนทำอาหารของนายแมน

[ article] ผลไม้สุกได้อย่างไร?

การเปลี่ยนแปลงของการสุกของผลไม้สามารถแบ่งเป็น 2 ประเภท ดังนี้

[ review] ทบทวนบทเรียน Demo10 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ

พื้นที่ อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นแคว้นที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส เป็นการรวม 3 แคว้นไว้ด้วยกัน Aquitaine (อากีแตน), Pitou-Charentes (ปัวตู-ชาร็องต์) และ Limousin (ลีมูแซ็ง)