[howto] หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!

 
 
 
หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!
สวัสดีครับ เมนูง่ายๆ แต่หรูหรา แนะนำเพื่อนๆที่ชอบทำอาหาร ลองทำดูนะครับ ^^


 
ส่วนผสม
- สแกลล็อป (หอยเชลล์) 3 ตัว แนะนำพันธุ์อเมริกา ใหญ่ และน่าทาน
- มะม่วงสุกหั่น 50 กรัม
- หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ชต
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชต
- ผักชีสับ 1 ชช
- เกลือป่น 1/8 ชช
- แอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนก้า 1 ชช ถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้
- พริกไทยป่น 1/8 ชช
- น้ำจิ้มไก่ 1 ชช
- เกลือป่น พริกไทยสำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับย่าง
 
 
วิธีทำ
ย่างแสลล็อป
 
 
1. เตรียมจานใส่กระดาษซับน้ำมัน สำหรับพักหอยเมื่อจี่จนเสร็จ
2. เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟบนกระทะที่เป็นเทฟล่อน เพื่อให้ไม่ติดกระทะ เปิดไฟให้ร้อนจัดเหมือนย่างเสต็ก ควันน้ำมันขึ้นเล็กน้อย
3. วางหอยบนฝ่ามือแล้วค่อยโรยเกลือ ป้องกันหอยคายน้ำมากเกินไป แล้วเอาลงกระทะเมื่อร้อนจัดทันที
4. จี่ด้านแรก 1 นาที เอาตะหลิว หรือช้ินกดหอยให้ติดกระทะจะได้เป็นสีน้ำตาลทั่วด้าน จี่แบบนี้ ครบ 1 นาที จีอีกด้าน 45 วินาที
5. รีบเอามาพักไว้บนจานที่มีกระดาษซับน้ำมัน เพื่อเสริฟคู่ซอสซัลซ่า
 
ทำซัลซ่ามะม่วง
1. หั่นมะม่วง ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก, หั่นหอมแดงสี่เหลี่ยวเล็ก, หั่นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก, สับผักชี
2. เอาทุกอย่างในข้อ 1 มารวมกันบนโถผสม
3. ผสมเครื่องปรุง เกลือ พริกไทยป่น น้ำจิ้มไก่ แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนาก้า
4. คลุกให้เข้ากัน ราดบนหอย พร้อมเสริฟ
 
Created date : 26-12-2023
Updated date : 26-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

[ article] ข้าวหลามหนองมนก็ยืดอายุได้นะครับ

วันนี้นายแมนได้แวะไปให้คำแนะนำเรื่องการยืดอายุที่โรงงานข้าวหลามหนองมนชลบุรี ซึ่งขายดีมากๆตอนนี้ แบรนด์นี้มาขายที่กทมด้วย

[ review] พื้นฐานวิทยาศาสตร์หมูต้มซีอิ้ว ไม่ไกลตัว

เมื่อเดือนที่แล้วนายแมนได้เรียนรู้การทำเมนูนี้ ก็เลยอยากรู้ว่าอะไรคือปัจจัยในการทำหมูต้มซีอิ้

[ article] คลาสวิทยาศาสตร์ช็อคโกแลตบองบอง

วันวาเลนไทน์ได้ไปเป็นอาจารย์พิเศษสอนเด็กที่คณะวิทยศาสตร์ หลักสูตรนวัตกรรมอาหารและเชฟมืออาชีพ บอกเลยสนุกและท้าทายมาก เพราะว่าเป็นเด็กปี 1 ที่เพิ่งเรียนวิทยาศาสตร์มาบ้าง และก็สนใจการทำอาหาร จำนวน 35 คน

 
Other Articles

[ article] การยืดอายุขนม SME แป้งกลมอารมณ์ดี “เช็งซิมอี้” 清心丸 ร้านเก่าแก่ ตรอกโรงหมู

เมื่อคืนได้ไปช่วยให้คำแนะนำการยืดอายุขนม SME แป้งกลมอารมณ์ดี “เช็งซิมอี้” 清心丸 ร้านเก่าแก่ ที่ตรอกโรงหมู จากเพื่อนเจ้าของร้านติดต่อเข้ามาที่เพจ

[ article] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] ประสบการณ์เรียนที่ ดุสิตธานี (Course Basic Bakery)

เขาบอกทำขนมมันยาก แต่นายแมนอยากขอลอง! จึงไปเรียนทำขนมที่ ดุสิตธานี (Course Basic Bakery) เพื่อสานต่อความฝันที่อยากจะทำขนมให้เหมือนกับผู้หญิง ขอบอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะการเรียนยากมาก แต่ด้วยอาจารย์ที่มืออาชีพ……

[ review] ความรู้ Molecular Gastronomy จากอาจารย์เชฟ

ทบทวนการเรียนทำอาหาร Modern Cuisine ที่ดุสิตธานี มาเติมวิชากับคลาสที่อัดแน่นด้วยเทคนิคจริงๆ แค่ 2 วันได้ขนาดนี้ ยังเหลืออีก 6 วัน จะได้ขนาดไหน