[review] ขนลุกตลอด Observe เห็นกระบวนการสอน การทดลอง คลาสวิทยาศาสตร์เบเกอรี่ ที่พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
MancancookChannel
[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย
วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก
[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม
แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)
[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain
สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย
[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production
วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…
[ article] อันตรายถึงตาย อุ่นอาหารที่พักไว้ในตู้แช่เย็น หรือแช่แข็ง แล้วอุ่นไม่ถึง หรือร้อนไม่พอ
อันตรายถึงตาย! อุ่นอาหารที่พักไว้ในตู้แช่เย็น หรือแช่แข็ง แล้วอุ่นไม่ถึง หรือร้อนไม่พอ
[ review] ได้เหรียญจนได้! TUCC งานแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย
ครั้งนี้นายแมนได้มาแข่งขันทำอาหาร กับเมนู Asian Rice and Noodle โจทย์นี้ต้องทำเมนูจากสองประเทศไม่ซ้ำกัน ลักษณะ Authentic 100% ในด้านรสชาติ 1 เมนูเส้น 1 เมนูข้าว เมนูที่นายแมนเลือกเป็น หมี่กะทิกุ้งสด ของไทย……
[ review] ลับมีดง่ายกว่าที่คิด
เรียนลับมีดมากับ Hachanna x Naniwa ความรู้จากคนญีปุ่นแท้ๆ ซี่งแบรนด์ Naniwa เป็นบริษัทญีปุ่นที่ขายหินลับมีดซึ่งจัดกิจกรรมสอนลับมีด กิจกรรมจะให้ผู้เรียนเอามีด และหินลับมีดมาเอง ถ้าลืมเอามาซื้อในงานได้…
[ article] 6 เนยแข็ง แต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร???
ชีสมีหลากหลายรูปแบบ แต่สามารถแบ่งออกได้เป็น 6 ประเภท คือ
