[review] ครั้งนี้สอนผัดไทเพื่อให้เด็กเข้าใจพื้นฐาน และนำไปต่อยอดได้ ในกิจกรรมที่ชื่อว่า "ผัดไทย 3 สมัย Workshop”

 
 
 
สอนทำผัดไทยที่สถานพินิจเด็กระยอง ถือว่าไปเป็นครั้งที่ 4 แล้ว


 
ครั้งนี้สอนผัดไทเพื่อให้เด็กเข้าใจพื้นฐาน และนำไปต่อยอดได้ ในกิจกรรมที่ชื่อว่า
"ผัดไทย 3 สมัย Workshop”

 
โดยแบ่งเป็นดังนี้
1. ผัดไทยสมัยก่อน :ผัดไทยโบราณ
สอนเกี่ยวกับสมัยก่อนที่ไม่มีน้ำปลาใช้อะไร
2. ผัดไทยร่วมสมัย :ผัดไทยยอดนิยม
แบบที่เห็นตามโรงแรม และทั่วไป สอนรสชาติปัจจุบัน และการปรับเปลี่ยนตามสูตรที่เห็น
3. ผัดไทยนำสมัย :ผัดไทยกุ้ง tortellini ไส้ปูหมูสับ
เป็นผัดไทยแบบที่ไม่เห็นที่ไหนมาก่อน เน้นการสร้างความแตกต่าง ด้วยการเอาหมูสับและปู ปรุงรสห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวปั้นเป็นทรง Tortellini แบบอิตตาลี่ แล้วผัดกับซอสผัดไทยอีกที เป็นการเพิ่มมูลค่า
 



 
พื้นฐานที่น้องๆได้รู้
- การใส่น้ำปลาในพื้นที่ร้อนพื้นลดคาว
- การระวังการเสียความเปรี้ยวจากการใชั้ไฟแรง
- การผัดเส้นผัดไทย แช่น้ำ หรือไม่แช่น้ำก็ได้
- การปรับรสให้ถูกใจ จะหวานนำ เปรี้ยวนำ ก็ได้ ขอให้เข้าใจกลุ่มเป้าหมาย
- การเคี่ยวซอสใช้ไฟเบา และอื่นๆ
 



 
น้องๆกลายเป็นสนุกกับการผัดมาก ทำจนเส้นหมดเกลี้ยง ทำกันเอง ขิงกันไปมา ว่าใครอร่อยกว่ากัน สนุกกันใหญ่ คนสอนก็ดีใจ แถมสนุกด้วย



 
ขอบคุณซินเซียร์ Sincere Dipien สนับสนุนกันตลอด ไปไหนไปกันทุกที่จริงๆ ^^
 
Created date : 24-10-2023
Updated date : 24-10-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

[ article] ข้าวหลามหนองมนก็ยืดอายุได้นะครับ

วันนี้นายแมนได้แวะไปให้คำแนะนำเรื่องการยืดอายุที่โรงงานข้าวหลามหนองมนชลบุรี ซึ่งขายดีมากๆตอนนี้ แบรนด์นี้มาขายที่กทมด้วย

[ review] พื้นฐานวิทยาศาสตร์หมูต้มซีอิ้ว ไม่ไกลตัว

เมื่อเดือนที่แล้วนายแมนได้เรียนรู้การทำเมนูนี้ ก็เลยอยากรู้ว่าอะไรคือปัจจัยในการทำหมูต้มซีอิ้

[ article] คลาสวิทยาศาสตร์ช็อคโกแลตบองบอง

วันวาเลนไทน์ได้ไปเป็นอาจารย์พิเศษสอนเด็กที่คณะวิทยศาสตร์ หลักสูตรนวัตกรรมอาหารและเชฟมืออาชีพ บอกเลยสนุกและท้าทายมาก เพราะว่าเป็นเด็กปี 1 ที่เพิ่งเรียนวิทยาศาสตร์มาบ้าง และก็สนใจการทำอาหาร จำนวน 35 คน

 
Other Articles

[ review] 5 ข้อคิด ในการเลือกโรงเรียนสอนทำอาหาร

5 วิธีคิด ในการเลือกโรงเรียนสอนทำอาหาร แชร์ประสบการณ์ การเลือกโรงเรียนสอนทำอาหาร สำหรับคนรักในการทำอาหาร จะต้องคำนึง และ เข้าใจในสิ่งที่เราต้องการนั้นอย่างไรบ้าง ลองมาฟังกันดูนะครับ อาจจะเป็นประโยชน์สำหรับการเลือกเรียนการทำอาหารของแต่ละคนได้ไม่มากก็น้อย…

[ howto] เมนูยำใหญ่

วันนี้กับเมนูยำใหญ่ เมนูไม่ยาก ทำทานได้ทั้งครอบครัว ^^

[ review] เพื่อความเข้าใจการทำอาหาร Cold Chain ไปเรียนซ่อมตู้แช่ซะเลย!

หลังจากเมื่อสองเดือนที่แล้วไปเรียนการออกแบบห้องเย็นมา ทำให้สงสัยว่าตู้แช่แสตนเลสในห้องครัวทำงานยังไง เสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาก็เลยไปลงเรียนซ่อมตู้เย็น ตู้แช่ ที่ชลบุรี

[ review] คลาสวิทยาศาสตร์อาหารไทยที่หาที่ไหนไม่ได้ ที่นี่...ที่เดียวจริงๆ

ครั้งนี้ได้เรียนอาหารไทยสนุกมาก แถมอธิบายด้วยวิทยาศาตร์ได้ด้วยสอนโดยอาจารย์ที่เป็น ดรด้าน วิทยาศาสตร์อาหารที่รักการทำอาหารมากๆ มาคอยประกบให้ความรู้